料理、陶芸、書道の世界で、一切の妥協を廃して自らの芸術を追求してきた海原雄山。その厳しさ故に激怒する場面や辛辣な発言が目立つが、心の奥には大きな優しさを秘めている。息子の士郎に対しては特に厳しい態度で接するが、息子と家族への愛情を垣間見せるシーンは連載初期から多数ある。本書はそんな海原雄山のツンデレ（？）な一面を発見できるシリーズの第１巻！　デジタル版ではモノクロ掲載されている、紙のビッグコミックスの2色カラーページも再現！　刊行開始を記念した、原作者・雁屋哲による書き下ろしエッセイ「海原雄山誕生秘話（後編）」も収録!!　 目次 「第１話：牛なべの味」「第２話：横綱の好物」「第３話：究極VS至高〈前編・中編・後編〉」「第４話：対決!! 野菜編〈前編・中編・後編〉」

時に非情に見える態度で、自らの芸術を追求する海原雄山だが、その内側には深くて大きな愛情が隠れていた!?　 焙じ茶やスープにまつわる雄山と妻・とし子との過去からは雄山の妻への愛情が窺い知れる。息子である士郎との料理対決では、厳しく辛辣でありながら、その実、成長を促すアドバイスを的確に与える。美食倶楽部に相談にやってくるゆう子のことも認め始めている？　雄山のツンデレっぷりをたっぷり堪能できる一冊！ 目次 「第１話：鯛勝負!!」「第２話：焙じ茶の心」「第３話：豆腐勝負!!」「第４話：母のスープ」「第５話：おせち対決」

結婚した山岡士郎やゆう子と新たな関係を築き始める海原雄山。二人の結婚生活を気遣ったり、本当の家族団欒を実現しようと奔走するゆう子の思惑に乗り山岡家への初訪問を果たす。さらには、妊娠したゆう子の体調を心配し、つわり対策のメニューも考える。雄山の優しさと愛情がたっぷりな全4話を収録！ 目次 「第１話：団欒の食卓」「第２話：疑わしい日」「第３話：夫の愛、義父の愛……」「第４話：父と子」

妊娠中のゆう子のことが気になって仕方がない海原雄山。ゆう子が倒れると、心配のあまりきつい口調で叱責してしまうが、それを気に病むゆう子にごほうびご飯を差し入れるフォローも忘れない。生まれたばかりの初孫たちへの気遣いも細やかな、雄山の愛情がつまった8話を収録。 目次 「第１話：ごほうびの香り」「第２話：機械ぎらい」「第３話：アイスクリームの原点」「第４話：つまらない新年会」「第5話：魯山人のご飯」「第6話：米の母・牡蠣の母」「第7話：いやしのカニ料理」「第8話：降り積もる鍋」